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如何經營好一家火鍋店

火鍋店在我國餐飲市場的火熱程度想必大家是有目共睹的,在某些城市的某些街區,走過去幾百米火鍋店幾乎是一個挨著一個。這不僅僅是說明火鍋這一美食在國人心目中的地位,更側面證明了火鍋行業的火爆。但火爆的市場環境也就意味著激烈的競爭,那么想要從眾多商家中脫穎而出,那么就勢必少不了開店之后的經營。那么,如何才能經營好一家火鍋店呢?  
一家火鍋店開張之后,如何在最短時間內積累人氣?答案就是推廣。目前推廣渠道相當多,除了傳統的發傳單、地推等方式,更為經濟且傳播效果較好的就是利用網絡了。現在基本人手一只手機,手機app在人們日常生活中的應用非常頻繁,通過手機APP在火鍋店預約或者直接下單也是大勢所趨。火鍋店老板可以把店鋪入駐到一些團購APP中,做一些團購活動。也可以在一些有預約功能的美食APP上接入店鋪,通過別的平臺給火鍋店帶來流量。  
推廣之后,人氣是足夠了,菜品的口味自不必多說,鍋底的作用不言而喻,這一點所有的火鍋店老板都是心里有數的。不過,一定要注重食品健康與客戶服務。這不僅僅是要做到店內的食品保鮮工作一定要做好,在供應鏈端方面也是需要下功夫的,消費者吃得放心才有二次消費的可能性。客戶服務不必多提,業內老大“海底撈”已經用事實詮釋了服務的重要性。  
除此之外,火鍋店實行會員制營銷也是經營的一大法寶。對于大多數消費者而言,吃火鍋更在乎的就是一個氣氛,自然是能選擇優惠力度較大的火鍋店。會員制營銷就是因此而生,它不僅僅是為了維護與老顧客的關系,更是為了對店鋪的口碑和影響力起一個潛移默化的推廣作用。與新客戶相比,老客戶會給店鋪帶來更多的利益,因此火鍋店在推廣運營過程中,也應該適當做一些對老客戶的回饋優惠活動。可采取會員制的做法,通過會員卡系統的積分兌換和打折活動來維護客戶關系。  
經營一家火鍋店的方法技巧多種多樣,但是大都離不開推廣、運營以及服務,只要能在這三方面做得足夠出色,就不必擔心店鋪的經營問題。不過需要提醒創業者的事情是,火鍋作為餐飲行業,食品的安全與衛生環境才是根本,切不可因小失大。
作者:愛開大學生 來源:愛開大學生 時間:2020-05-17 關注:
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